L’alimentation végétale, bien connue sous le nom de « plant-based » en anglais, fait de plus en plus parler d’elle. On vante ses bienfaits pour la santé, puisqu’elle est pauvre en gras saturés, mais ...

Une récente étude a mesuré les marqueurs anthropométriques, sanguins et l'activité physique chez des enfants polonais âgés de cinq à dix ans. C'est une étude transversale que nous propose cette équipe ...

Sur un sujet très clivant, Martin Quirion est celui qui cherche à voir les deux côtés de la médaille. Plongé, d’abord un peu malgré lui, dans les discours opposant véganisme et carnisme, il a voulu ...

Riches en minéraux et bénéfiques pour la santé, les algues s’invitent progressivement dans nos assiettes. Éric Viard, ...

1. Changez progressivement vos habitudes. Pour instaurer une nouvelle alimentation de façon durable, n’essayez pas d’adopter du jour au lendemain une alimentation 100 % végétale. Faites plutôt un ...

Découvrez pourquoi le régime végan chez l’enfant impose un suivi médical rigoureux, malgré des effets positifs sur le profil ...

"Mon intérêt pour l'alimentation végétale a débuté dans les années 1984-1985 quand j'ai fait ma spécialité à l'université de Stanford en Californie. Quand je suis arrivé là je mangeais comme la ...

Par Sophie Raynaud, Assistant Professor, Excelia ; Ricardo Azambuja, Professeur associé en management, EDHEC Business School et Anahid Roux-Rosier, Professeure associée, Fundação Dom Cabral Et si ...

Le jeudi 13 décembre, à une journée de la fin officielle de la 24e Conférence des Parties (CdP-24), un panel abordant le potentiel d’atténuation des changements climatiques grâce aux régimes ...

L'alimentation végétale prend de plus en plus de place dans les rayons des supermarchés. Au moins 5 400 références ont été enregistrées en 2019. Ce qui représente en moyenne 380 millions d'euros de ...

Venu du groupe coopératif Téréos Syral, leader des amidons, Denis Chéreau porte depuis plus d'un an ce projet qui vient de voir le jour pour la valorisation des protéines végétales, en partenariat ...

Après plusieurs années de va-et-vient juridique, un décret réservant l’emploi de termes de boucherie ou de poissonnerie à des produits carnés ou ne contenant qu’une faible part de produits végétaux ...