• Préparer le bar (l'écailler, le lever et le désarêter) et le rouler dans du film alimentaire. • Détailler un beau médaillon, colorer à la plancha puis le cuire à basse température. • Pocher le ...

Publié: 23 Décembre 2014 à 22h31 Temps de lecture: 3 min Partage : Il est très "cuisine du 21e siècle". Voire "révolutionnaire". Quelques grains sur une huître et c'est "magique". Lui, c'est le citron ...

Peut supporter de brèves gelées, jusqu’à – 5 °C mais doit être protégé du froid en hiver. Sachant que le citron caviar est vendu entre 100 et 350 euros le kilo, cultiver ce fruit au jardin peut être ...

L'univers des agrumes est fascinant. Si on a pour habitude de se limiter à quelques variétés classiques (souvent moins de 5), la diversité de cette famille de fruits est en réalité bien plus étendue.

Épluchez le navet long, coupez-le grossièrement et faites-le cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 20 mn. Égouttez-le puis, une fois refroidi, écrasez-le grossièrement. Ajoutez le yaourt ...

C'est un plat métissé et très frais. Nous avons réalisé les filets de bar à la libanaise, sauce citron, caviar d'aubergine et grenade d'Alan Geaam. 4 filets de bar, 2 aubergines, 1 tomate ...

Il est très "cuisine du 21e siècle". Voire "révolutionnaire". Quelques grains sur une huître et c'est "magique". Lui, c'est le citron caviar, obscur agrume australien mis au goût du jour par les chefs ...