Que ce soit pour la fraîcheur d’un ceviche, l'exotisme d'un poke bowl, la délicatesse du sashimi ou encore la gourmandise d'un sushi, le poisson cru est devenu un incontournable de nos tables ces ...

À Rennes (Ille-et-Vilaine), les poissonniers préfèrent rester discrets sur les techniques de pêche, pourtant bien visibles sur les étiquettes plantées dans la glace pilée. Dans la capitale bretonne, ...

C’est une petite révolution dans le monde très codé de la haute gastronomie française. À partir du 21 juillet, le chef triplement étoilé Alain Passard abandonne viande, poisson et produits laitiers ...