Lavez les agrumes à l'eau froide et coupez-les en gros morceaux. Retirez les pépins et enveloppez-les dans un carré de mousseline ou un filtre à thé jetable. Étape 2 Mettez les fruits dans une grande ...

Dans une casserole, verser tous les fruits rouges. Chauffer l’ensemble à 50 °C. Ajouter le mélange sucre et pectine, le bâton de cannelle, le zeste de citron vert et la gousse de vanille fendue et ...

Pour la pâte à pompe : Faites dissoudre le sel dans la moitié du lait, et la levure dans l'autre moitié. Incorporez à la farine les mélanges précédents et 50 g de beurre fondu. Ajoutez le reste de ...

1. Dans un récipient, travaillez le beurre en mousse au batteur électrique. Ajoutez peu à peu le sucre, le sucre vanillé, le blanc d’œuf, le zeste de citron râpé. Mélangez et tamisez la levure et la ...

Mélangez 250 g de farine, 125 g de farine de riz, 125 g de sucre et 1 pincée de sel dans un bol, puis ajoutez 250 g de beurre émietté et le zeste de 1 citron vert. Pétrissez pour obtenir une pâte ...

1. Brossez le citron sous l’eau chaude, râpez son zeste et pressez le fruit pour en extraire le jus. 2. Lavez les tomates, éliminez le pédoncule, coupez-les en quatre pour retirer le cœur et les ...

On révise les variétés de citrons et d'oranges avec Laurent Meyer, maraîcher que vous retrouvez sur le marché Fréry et le marché des Vosges à Belfort et Christian Pilloud vous donne des astuces et des ...