Aí entra em ação o "matão". Ele crava uma faca longa e fina no pescoço do porco, atingindo a jugular. Um alguidar de barro (tigela grande e cônica) colocado ao lado da cabeça do porco vai se enchendo ...

Brilhava o granizo, Pico Ruivo abaixo sob aquela restea de sol, que timidamente aparecia naqueles rigorosos invernos de Santana naquela época, enquanto na povoação, outro granizo, se derretia debaixo ...

Quando os dias começam a ficar geadeiros, é hora de matar o porco, prática que continua bem presente na vida das gentes do interior. Pedro Garcias(texto) foi reviver o ritual em Escalhão, perto de ...

Não associar o natal, à matança do porco, naquela época em Santana, era quase impossível. O natal ainda vinha longe, mas o primeiro indicador de que, já estávamos em contagem decrescente para este dia ...

Os rojões foram a grande atração da ementa das duas refeições. Da 'matança do porco' resultaram mais de 400 rojões que foram servidos à refeição, mas também com a venda em serviço de take-away para ...

É a terceira vez que a Confraria dos Gastrónomos de Beja concretiza o abate sem que a GNR tenha recebido instruções para intervir Apesar das dúvidas sobre a legalidade da matança do porco alentejano, ...

Numa tarde chuvosa de domingo, quando você resolve abrir o baú e tirar lá de dentro uma caixa de papelão transbordando de fotografias em preto e branco, herança dos pais, já sabe que vai passar ali ...

A porca, a rondar os 200 quilos, tinha acabado de ser morta no jardim exterior do restaurante O Lagar, em Escalhão, Figueira de Castelo de Rodrigo. Mesmo que o ritual nos acompanhe quase desde o berço ...

No dia 29 de novembro, a associação Turma da Bola de Travanca realiza a tradicional matança do porco. A preparação decorre logo pela manhã, envolvendo a comunidade local. O almoço, às 12h, incluirá ...