Savourez des lasagnes au confit de porc, noisettes et reblochon, un plat familial réconfortant à servir pour les fêtes de Noël. Accompagnez-les de légumes grillés pour un repas complet. Epluchez et ...

Le spiringue, aussi appelé échine de porc, est une partie de la viande de porc située le long du dos de l'animal.

J'ai eu l'occasion de gouter du confit de porc au resto aujourd'hui, et je me demande si vous pourriez me refiler une bonne recette, celles qui en font parfois. Je voudrais essayer avec du jarret de ...

j'ai fait des rotis de porc confit ce week end et je voudrais savoir si il vaux mieux attendre avant de les consommer qu'ils prennent du gout en veillissant ou alors le gout ne changera pas avec le ...

1. Lavez, épluchez et taillez les légumes. 2. Dans une cocotte, faites colorer les jarrets avec les oignons, singez avec la farine, ajoutez le vin de Chinon. Laissez mijoter à feux doux pendant 3 ...

La veille, placez la pièce de viande dans un sac type congélation avec la fleur de sel et 150g de sucre roux. Fermez le sac, massez la viande et placez au réfrigérateur une nuit. Le lendemain, ...

Pelez et hachez l'ail et les oignons. Chauffez l'huile dans une cocotte ou une sauteuse allant au four et faites-les fondre sur feu doux. Réservez et remplacez-les par la viande, faites-la dorer de ...

Désosser la cuisse de canard, le pied de porc puis hacher grossièrement. Séparer les feuilles des côtes de blettes (réserver les côtes pour une autre utilisation). Blanchir dans l'eau salée. Refroidir ...

- Parer le carré de porc (voir le Tour de main). - Tailler 4 grosses côtes avec chacune un os manchonné. - Réserver au froid. Confire l'ail - Mettre les gousses d'ail en chemise dans une petite ...

Des cuissons lentes qui pénètrent en douceur au coeur de la chair. De bons petits plats sans déconfiture. Les épices Elles peuvent exprimer tout leur parfum grâce à ces cuissons longues : curcuma, ...

l'essentiel À l’arrivée de la neige, des restaurateurs transforment la montagne en un voyage gustatif où saveurs locales et créativité se mêlent. C’est le défi relevé par deux sœurs, qui, depuis un ...