1) Preparate la pastella. Stemperate con una frusta, 150 gr di faina 00 in 250 ml di acqua fredda, aggiungete 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva e continuate a mescolare, insaporite con sale e ...

Per le cozze fritte: 12 cozze; 60 g di farina bianca; 100 g di acqua fredda; 2 g di lievito di birra; 100 g di birra; olio di arachidi per friggere; scaglie di sale Per la maionese di cime di rapa: ...

1) Preparate la pastella. Mettete in una ciotola 2 uova e 125 ml di birra e mescolate con una frusta, aggiungete un cucchiaio di olio extravergine d'oliva a filo e una presa di sale e continuate a ...

Zucchine fritte: una tira l'altra. Sottili e croccanti come chips, sono il contorno stuzzicante perfetto per accompagnare secondi a base di carne e pesce. Per una versione esotica della pastella, ...

Le verdure in pastella croccante sono un’idea perfetta per un antipasto sfizioso o un contorno goloso. La pastella leggera, preparata con farina, amido di mais e acqua frizzante, garantisce una ...

Tempura perfetta con il giusto trucco: ti insegno io come prepararla a regola d'arte al primo colpo, scommettiamo?

Per le aragostelle come un lobster roll: Preparare un court bouillon con acqua e verdure. In una ciotola unire 150 g di farina per tempura e cominciare a lavorarla con acqua minerale fredda ...

Servite con un Morellino di Scansano, DOC profumato alla confettura di ciliegia e mirtillo, ottenuto con almeno l’85% di vitigno Sangiovese. In una terrina setacciate la farina di ceci insieme con il ...

Per la preparazione delle costolette d’agnello: parare 16 costolette d’agnello. Sfogliare e tritare 1 ciuffo di menta fresca ed amalgamarla con 40 g di pecorino grattugiato e 80 g di pangrattato. In ...

2 melanzane tonde; 4 zucchine; 2 peperoni verdi lunghi; 150 g di farina; 150 g di acqua o latte; 1 uovo; olio extravergine; aceto di vino rosso; sale; pepe; olio di arachidi per friggere Lavare e ...